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吃外卖不放心?大数据揪出无证外卖保障“舌尖上的安全”

【数据猿导读】 宁波市市场监管局副局长陈元刚说:“对美团、饿了么、百度外卖这几个平台,我们利用大数据检索出负面评价较高的餐饮店,重点监管,发现违法违规将会严惩。”

吃外卖不放心?大数据揪出无证外卖保障“舌尖上的安全”

对消费者来说,点外卖无非是拿出手机动动手指等上半小时的事情。对网络订餐来说,涵盖了餐饮制作配送一系列流程。其中一个环节出问题,食品安全事故这颗“雷”就埋下了。

在网络订餐初兴之时,宁波和其他城市一样,“黑外卖”、“幽灵餐厅”隐匿其中,记者对此做了深入采访。去年2月推出“以网治网、智慧监管”的“宁波解法”,解决入驻餐饮证照公示的问题。

近日,记者获悉宁波网络订餐智能化监控系统推出2.0版本,将解决外卖质量参差不齐问题。“对美团、饿了么、百度外卖这几个平台,我们利用大数据检索出负面评价较高的餐饮店,重点监管,发现违法违规将会严惩。”宁波市市场监管局副局长陈元刚说。

用大数据对比,“揪”出无证外卖店

去年3月,宁波在全国率先推出网络订餐智能化监控系统,把互联网大数据智能比对分析技术应用到日常监管中。简单来说,就是这个系统通过抓取百度外卖、美团、饿了么入驻餐饮单位公示的证照,再与宁波企业信用信息库中的原始证照进行比对,把无证照或疑似假证照的外卖店给“揪”出来。

系统演示完,记者最直观的感受是“快”:每两秒审查一家餐饮店,一个多小时,可以对全市近两万家外卖店完成一次巡查,实现24小时实时监控。

据了解,该系统运行一年来,外卖平台证照公示率由之前的25%提升到99.5%,下线问题餐饮单位5500余家,取缔无证入网餐饮单位448家,立案查处63起,移送公安5起。“宁波这一做法成为全国市场监管系统的典型,今年将在全省推开。”宁波市市场监管局餐饮处处长陈明介绍说。

负面评论集中的外卖成检查重点

网络订餐智能化监控系统解决的只是资质问题。外卖质量如何?能不能实现移动执法?这是宁波网络订餐智慧监管2.0要解决的问题。

去年11月,2.0版本在宁波中心城区四个基层监管所试用。记者看到,系统增加网上办公和移动执法功能。这边,监控系统把问题餐饮店短信推送到执法人员手机上,那边,执法人员手机登录监控系统,自动导航到问题外卖店,实地检查后,再把结果录入系统。“升级之后,把线上巡查和线下实地检查结合起来,提高监控质量和工作效率。”陈明说。

除了增加移动办公外,对消费者来说,写外卖评论也能写出存在感。工作人员给记者演示2.0版本的评价分析功能,锁定一个辖区,采集外卖店评论,出现恶心呕吐腹泻、有异物、变质等关键词,点开之后找到对应外卖店。根据负面评价的集中程度,吐槽最多的外卖店将成为执法检查重点对象。

记者了解到,网络订餐智能化监控系统2.0版本将于近日在全市推广。

去年对三大订餐平台开出52万罚单

把网络订餐管好,不只是政府职能。去年11月,国家食药监管总局颁布《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》明确规定外卖平台是第一责任人。

“去年,宁波对三大平台开出共计52万元的罚单,主要是未对入网餐饮店进行必要的实名登记和审查许可,有的甚至为证照不全或不符的商户发布外卖信息,提供便利。”陈明说。

宁波整治网络订餐,让三大平台备感压力。“饿了么”制定严格的商家准入标准,不仅线上审核,还要对门店悬挂的证照进行复核,检查环境卫生。“我们上线营业执照识别功能,今年还要在宁波推出‘神秘买家’行动,对匿名随机在‘饿了么’上点的外卖进行安全检测。”拉扎斯网络科技有限公司(饿了么总部)公共事务副总裁张奕介绍说,他们对配送团队进行严格管理,“每天对保温箱进行清洗,除了对配送时间上有规范外,服务礼仪也有一套标准。”

此外,宁波市市场监管局每年拿出专项资金对品牌连锁化餐饮店进行扶持。记者在鄞州未来餐厅看到,这家专供外卖的餐饮店没有后厨。“就像KFC一样,杭州总部给我们提供成品或半成品,冷链运输过来后,我们做好米饭,餐包加热,不用五分钟一餐盒饭就做好了。”未来餐厅负责人徐经理告诉记者,这种标准化的食品生产,兼顾外卖质量和数量要求,“去年三月开门,不到一年卖了100多万的外卖。”


来源:现代金报

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