仿水果监测器模仿真实果肉特征，让水果运输更加安全有效
刘学 | 2017-03-27 14:58
【数据猿导读】 “一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”自古以来，新鲜水果的保存和运输就是一个困扰人们的大问题
编者按：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”自古以来，新鲜水果的保存和运输就是一个困扰人们的大问题。现在物流发展迅速，今非昔比，然而，水果运输对于温度要求很高，一不小心还是会出现问题。不过最近出现了一个还在实验室阶段的技术或许能帮助解决这个问题：研究人员制造了一种仿水果监测器。
研究表明，仿水果监测器可以帮助货运公司在运输当中保持水果的新鲜度。
这个设备模仿水果的大小、形状以及内部结构，简言之，就像一个真的水果一样。将水果放在一起，该设备会在运输过程中密切监测温度。
这个设备可以有桔子、苹果、香蕉和芒果等多款，它会提示冷藏温度，以便采取相应措施。
研究员说，它可以让消费者吃到更新鲜的水果。
这个项目目前还在实验阶段，由瑞士联邦材料科学与技术实验公司开展。其发言人柯妮莉亚说：“芒果、香蕉和桔子都是经过长途跋涉才到达商店的，但是不是所有的货运公司都能将它们安全送达。虽然水果被常常检查，但是还是会损坏或者腐烂。这是因为监测功能还有巨大的提升空间。”
水果被销毁
研究员表示，水果运输的不安全使得供求双方都承担着很大的风险。国家食物管理局可以命令销毁没有在适当温度下保存的水果。熟透了的水果或者不新鲜的水果也不可以出售给消费者。
项目负责人德布雷对BBC说：“在运输过程中的短暂停留中，或者水果被暴露在外面，或者运输中的储存箱出现断电情况，这些都可能影响水果质量。运输部门有许多方式监控水果新鲜度，但还是我们的监测器更准确，因为它模仿了每种水果的特征。”
为了达到这样的效果，小组扫描了真正的水果，做了水果模型，模拟了水果的质地特点。
他们确定每一样水果的果肉的组成物，并且在实验室里使用水、碳水化合物以及聚苯乙烯做模拟。
这些混合物被倒入一个用3D打印机打印出来的水果形状的监测模具中。
德布雷先生说：“如果有变质情况，供应商应该可以拿到整个运输过程中温度的数据并找到问题的原因。我们希望这样可以帮助他们控制卫生条款，节省运输中的费用以及时间。”
来源：36kr
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